Lo xilitolo è uno zucchero con potere dolcificante simile a quello del saccarosio ( il comune zucchero da cucina), ma con potere calorico inferiore, per questo motivo viene spesso usato in molti prodotti da forno, caramelle e gomme da masticare.

Come additivo alimentare in Europa viene indicato con il numero E967.

Nel cane produce ipoglicemia e gli effetti più o meno gravi dipendono dalla quantità ingerita.

In questo video nel paragrafo TOSSICITA' trovate le dosi pericolose